梅仕事　赤紫蘇の漬け込み

梅干し作り、ゲストもキャストも、完成に向けて、ワクワク、ドキドキしています。

今日は塩漬けにした赤紫蘇と梅を合わせます。梅の皮を傷つけないように、やさしくやさしく。梅酢に浸かった赤紫蘇から、キレイな赤紫の色が出ます。

いよいよ梅雨本番、土用までしばらくこのまま漬け込みます。次はいよいよ、土用干しです。