梅しごと　赤じそを漬け込みました。

去年はタイミングが合わずに、ヤオコーで赤じそを買いました。今年はタイミングもばっちり。種から育てた赤じそを使います。ハサミでチョキチョキ、赤じそを収穫します。水できれいに洗ったら、塩をしてギュッギュッと揉みんでアクを出します。

あとは、梅雨明けまでのんびり漬け込みます。土用干しまでのんびり待ちましょう。