入梅、梅仕事はじまる(梅干しの下漬け)

ゲスト家族から集まった梅、青梅でしたので、梅干しを漬けるには早いとのこと。４日経つときれいな色になってきました。梅干しの仕込みを始めましょう。

まずは梅のおへそ？をつま楊枝で取り除き、1つずつ水洗いをします。

次に、しっかりと梅の水分を拭き取ります。そして焼酎でていねいに消毒していきます。合わせて、瓶も焼酎で消毒します。

次に、塩、梅、塩、梅～と漬け込んでいきます。

最後は塩で蓋をするイメージで。ラップをして水で重石をしました。

昔ながらの入梅の梅仕事、楽しい時間でした。