白菜漬けからキムチ漬けへ（本八幡は風まかせ？）

丸の白菜を半分白菜漬け、半分キムチ漬けにするつもりで作業をしていました。が今日のゲストは「全部キムチでもいいんじゃない？」とのこと。

塩から、塩麹、ニンニク、しょうが、昆布にトウガラシ。そしてリンゴをすりおろします。

下漬けをした白菜の葉っぱ1枚1枚にヤクニョムを塗り込んでいきます。

ゲスト家族からいただいた、ツボ？カメ？に漬け込みます。